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Cuisine-t-on du « fait maison » dans les collectivités romandes ? Ludovic Delaloye nous éclaire sur cette question sensible.

Cuisine-t-on du « fait maison » dans les collectivités romandes ? Ludovic Delaloye nous éclaire sur cette question sensible.

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« On est tellement embarqué dans une certaine façon de faire qu’on en oublie la simplicité des recettes » Le chef Ludovic Delaloye nous éclaire sur la réalité et les possibilités de la restauration collective, où se trouve selon lui l’avenir du métier.

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