All Posts By

mathias

Produits locaux et circuits courts : un expert de la logistique à l’écoute du terroir

Produits locaux et circuits courts : un expert de la logistique à l’écoute du terroir

By | Blog

Bien que produits locaux et « circuits cours » soient dans l’air du temps, ils représentent parfois de vrais défis d’approvisionnement pour les cuisines professionnelles. Entre traçabilité et logistique, les spécialistes de la distribution sont-ils incontournables ? Peut-être même nécessaires pour remettre le terroir au milieu de l’assiette. Exemple avec Culturefood, leader romand de la distribution de fruits et légumes.

Read More