{"id":1888,"date":"2022-11-22T10:31:42","date_gmt":"2022-11-22T09:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/beelong.ch\/?p=1888"},"modified":"2026-01-19T19:05:40","modified_gmt":"2026-01-19T18:05:40","slug":"manger-durable-pas-si-complique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beelong.ch\/de\/manger-durable-pas-si-complique\/","title":{"rendered":"Nachhaltig essen in 8 Schl\u00fcsselschritten"},"content":{"rendered":"<p class=\"has-black-color has-text-color\"><strong>Sie m\u00f6chten nachhaltiger essen, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Nun, die gute Nachricht ist, dass Sie nicht perfekt sein m\u00fcssen! Beelong begleitet Sie und zeigt Ihnen viele leicht umsetzbare Ideen, die Ihnen helfen, Ihre Ern\u00e4hrungsgewohnheiten nach und nach zu \u00e4ndern. Beginnen Sie einfach mit drei der folgenden acht grundlegenden Massnahmen. Damit w\u00e4ren Sie schon einen Schritt weiter als die meisten Schweizerinnen und Schweizer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color\"><em>F\u00fcr Fachleute enthalten die <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/woeb.swiss\/images\/dokumente\/PDF\/FR\/Recommandations_achats_responsables_alimentation_restauration_collective.pdf\" target=\"_blank\">Empfehlungen<\/a><a href=\"https:\/\/woeb.swiss\/images\/dokumente\/PDF\/FR\/Recommandations_achats_responsables_alimentation_restauration_collective.pdf\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.woeb.swiss\/documents\/recommandations-pour-des-achats-publics-responsables-dans-le-domaine-de-lalimentation-74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> f\u00fcr \u00f6ffentliche Eink\u00e4ufe<\/a><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;ved=2ahUKEwjSp_LKmLH0AhXJwKQKHWbbBU8QFnoECAcQAQ&amp;url=httpswww.bafu.admin.chdambafufrdokumentewirtschaft-konsumfachinfo-datengemeinschaft-gastronomie-empfehlungen-nachhaltige-oeffentliche-beschaffung.pdf.download.pdfFiches-synthetiques_Recommandations20pour20des20achats20publics20responsables20dans20le20domaine20de20lalimentation.pdf&amp;usg=AOvVaw0rmdF_kuxwvU_-gzNLYKWI\" target=\"_blank\"> <\/a><a href=\"https:\/\/woeb.swiss\/images\/dokumente\/PDF\/FR\/Recommandations_achats_responsables_alimentation_restauration_collective.pdf\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.woeb.swiss\/documents\/recommandations-pour-des-achats-publics-responsables-dans-le-domaine-de-lalimentation-74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Verantwortliche<\/a><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.google.com\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=&amp;ved=2ahUKEwjSp_LKmLH0AhXJwKQKHWbbBU8QFnoECAcQAQ&amp;url=httpswww.bafu.admin.chdambafufrdokumentewirtschaft-konsumfachinfo-datengemeinschaft-gastronomie-empfehlungen-nachhaltige-oeffentliche-beschaffung.pdf.download.pdfFiches-synthetiques_Recommandations20pour20des20achats20publics20responsables20dans20le20domaine20de20lalimentation.pdf&amp;usg=AOvVaw0rmdF_kuxwvU_-gzNLYKWI\" target=\"_blank\"> in<\/a><a href=\"https:\/\/woeb.swiss\/images\/dokumente\/PDF\/FR\/Recommandations_achats_responsables_alimentation_restauration_collective.pdf\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.woeb.swiss\/documents\/recommandations-pour-des-achats-publics-responsables-dans-le-domaine-de-lalimentation-74\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> der Bereich Ern\u00e4hrung<\/a>, die Beelong im Auftrag des Bundesamtes f\u00fcr Umwelt (BAFU) erarbeitet hat, ebenfalls viele zielgerichtete Informationen und Beschaffungskriterien.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#122372\">1. Verantwortungsvollen Konsum tierischer Produkte aneignen \ud83d\udc02<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color\">Um die Proteinquellen abwechslungsreicher zu gestalten und tierische Produkte zu reduzieren, wird Folgendes empfohlen: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color wp-block-list\">\n<li>zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen abwechseln (z. B. H\u00fclsenfr\u00fcchte);<\/li>\n\n\n\n<li>Fleischkonsum reduzieren (maximal zwei- bis dreimal pro Woche) gem\u00e4ss den Empfehlungen der Schweizerischen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung; <a href=\"http:\/\/chrome-extension:\/\/efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj\/https:\/\/www.sge-ssn.ch\/media\/Etage_viande_poisson_oeufs_tofu.pdf\" data-type=\"URL\" data-id=\"chrome-extension:\/\/efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj\/https:\/\/www.sge-ssn.ch\/media\/Etage_viande_poisson_oeufs_tofu.pdf\">Schweizerische Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung<\/a>;<\/li>\n\n\n\n<li>niedrige Fleischst\u00fccke einbeziehen, deren Umweltauswirkungen bis zu dreimal geringer sein k\u00f6nnen (z. B. <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/viandesuisse.ch\/mot-cle\/nose-to-tail?_ga=2.126316815.367604639.1587117179-1306394815.1587117179\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/viandesuisse.ch\/mot-cle\/nose-to-tail?_ga=2.126316815.367604639.1587117179-1306394815.1587117179\" target=\"_blank\">rezepte \" Nose to tail<\/a>)<\/li>\n\n\n\n<li>auf die Haltungsbedingungen und den Tierschutz achten, auch \u00fcber Labels (siehe z. B. den Leitfaden von \"?\u00a0<a href=\"https:\/\/essenmitherz.ch\/label-und-marken\/\">Essen mit Herz<\/a>\u00a0\" und die Empfehlungen von <a href=\"https:\/\/www.vier-pfoten.ch\/\">Vier Pfoten<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#122372\">2. Lebensmittelabf\u00e4lle vermeiden (Food Waste)\ud83d\udeaf<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color translation-block\">Die Initiative <a href=\"https:\/\/savefood.ch\/fr\/gaspillage-alimentaire.html\" target=\"_self\">Save Food, Fight Waste<\/a>, der Pusch Foundation oder der<a href=\"https:\/\/www.wwf.ch\/fr\/nos-objectifs\/gaspillage-alimentaire#:~:text=28MillionenTonnen,TreibhausprodukteunsereErn\u00e4hrung.\" target=\"_self\"> WWF<\/a> zum Beispiel beschreiben detailliert einfache Schritte zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen und deren Auswirkungen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>immer eine Einkaufsliste erstellen und die Mahlzeiten planen;<\/li>\n\n\n\n<li>unn\u00f6tige Eink\u00e4ufe vermeiden;<\/li>\n\n\n\n<li>frische Produkte bevorzugen;<\/li>\n\n\n\n<li>Lebensmittel geeignet lagern;<\/li>\n\n\n\n<li>sich bei Lebensmitteln nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums auf seine Sinne verlassen;<\/li>\n\n\n\n<li>sich von B\u00fcchern und Websites mit Rezepten inspirieren lassen;<\/li>\n\n\n\n<li>Reste mitnehmen, um sie sp\u00e4ter zu essen;<\/li>\n\n\n\n<li>Abfall am korrekten Ort entsorgen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#122372\">3. Schweizer Produkte bevorzugen und Flugzeugtransporte vermeiden \u2708\ufe0f<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color\">Um die negativen Auswirkungen des Transports von Lebensmitteln von der Erzeugung bis zum Verzehr zu reduzieren, sind zwei Prinzipien zu beachten: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color wp-block-list\">\n<li>bevorzugt Produkte kaufen, die in der Region angebaut, gez\u00fcchtet, gefischt und verarbeitet werden (nicht zu verwechseln mit dem Ort, an dem die Produkte verarbeitet, veredelt und verpackt werden);<\/li>\n\n\n\n<li>Produkte vermeiden, die per Luftfracht importiert werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#122372\">4. Produkte aus nachhaltiger Produktion (z. B. Bio-Produkte) und fairem Handel bevorzugen \ud83e\udd1d\ud83c\udffb<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color translation-block\">Die Anbaumethoden (Umgang mit D\u00fcnge- und Pflanzenschutzmitteln, Boden- und Wassermanagement, Erhaltung der Artenvielfalt), die Tierhaltungsmethoden (Tierschutz, Ressourcennutzung, Treibhausgasemissionen) und die Arbeitsbedingungen in der Landwirtschaft sind sehr unterschiedlich und damit auch ihre Auswirkungen. Hier sind die Informationen, auf die Sie achten sollten, um sie zu begrenzen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bio-Label bevorzugen (z. B. Bio Knospe, Bio UE);<\/li>\n\n\n\n<li>Fisch mit vertrauensw\u00fcrdigen Labels bevorzugen (z. B. MSC und Friend of the Sea f\u00fcr den Fischfang, Bio und ASC f\u00fcr die Fischzucht);<\/li>\n\n\n\n<li>Produkte (Fleisch, Eier, Milchprodukte) aus Zuchtbetrieben bevorzugen, deren Haltungsbedingungen die nat\u00fcrlichen Ressourcen schonen und ein hohes Tierwohl garantieren (z. B. empfohlene Labels, BTS\/RAUS-Programme); <a href=\"https:\/\/www.blw.admin.ch\/blw\/fr\/home\/instrumente\/direktzahlungen\/produktionssystembeitraege\/tierwohlbeitraege.html\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.blw.admin.ch\/blw\/fr\/home\/instrumente\/direktzahlungen\/produktionssystembeitraege\/tierwohlbeitraege.html\">Programme f\u00fcr Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit\/SRPA<\/a>);<\/li>\n\n\n\n<li>Produkte aus Batteriehaltung vermeiden und stattdessen Freilandhaltung oder artgerechte Haltung bevorzugen (gut zu wissen: In der Schweiz ist die Batteriehaltung seit 1981 verboten);<\/li>\n\n\n\n<li>Exotische Produkte wie Tee, Kaffee, Schokolade, S\u00e4fte und Fr\u00fcchte mit einem Fairtrade-Label bevorzugen (z. B. Max Havelaar).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#122372\">5. Saisonfr\u00fcchte und -gem\u00fcse bevorzugen und Gew\u00e4chsh\u00e4user, die mit fossilen Brennstoffen beheizt werden, vermeiden \ud83d\uddd3\ufe0f<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color translation-block\">Durch die Bevorzugung von saisonalem Obst und Gem\u00fcse wird der nat\u00fcrliche Zyklus der Produkte im Land, in dem sie angebaut werden, respektiert. Auf diese Weise k\u00f6nnen k\u00fcnstlich beheizte Gew\u00e4chsh\u00e4user mit hohem CO2-Ausstoss umgangen werden. Einige Tipps, um sich besser zurechtzufinden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>bevorzugt Obst und Gem\u00fcse kaufen, das nicht in beheizten Gew\u00e4chsh\u00e4usern angebaut wurde;<\/li>\n\n\n\n<li>weniger exotisches Obst und Gem\u00fcse konsumieren und stattdessen saisonales Obst und Gem\u00fcse aus der Region bevorzugen;<\/li>\n\n\n\n<li class=\" translation-block\">Vermeiden Sie Produkte, die mit dem Flugzeug importiert wurden, indem Sie einen Saisonkalender verwenden (z. B. die des <a href=\"http:\/\/chrome-extension:\/\/efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj\/https:\/\/www.wwf.ch\/sites\/default\/files\/doc-2017-10\/2014-01-saisontabelle-fr.pdf\" data-type=\"URL\" data-id=\"chrome-extension:\/\/efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj\/https:\/\/www.wwf.ch\/sites\/default\/files\/doc-2017-10\/2014-01-saisontabelle-fr.pdf\" target=\"_self\">WWF <\/a>, de <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.bio-suisse.ch\/fr\/vivre-bio-suisse\/produits-bourgeon\/calendrier-des-saisons. html\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.bio-suisse.ch\/fr\/vivre-bio-suisse\/produits-bourgeon\/calendrier-des-saisons.html\" target=\"_blank\">Bio Suisse<\/a> der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.gemuese.ch\/fr\/calendrier-des-saisons\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.gemuese. ch\/fr\/calendrier-des-saisons\" target=\"_blank\">Union mara\u00eech\u00e8re suisse<\/a> und von <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.swissfruit.ch\/fr\/saisonnalite\/#filter=.month-11\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.swissfruit.ch\/fr\/saisonnalite\/#filter=.month-11\" target=\"_blank\">Fruit-Union Suisse<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#122372\">6. Gef\u00e4hrdete Fischarten und zerst\u00f6rerische Fischfangmethoden verbieten\ud83c\udfa3<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color translation-block\">Der Ratgeber Fische &amp; Meeresfr\u00fcchte vom WWF bietet beispielsweise Tipps f\u00fcr einen nachhaltigen Fischkonsum, indem er f\u00fcr viele Fischarten detailliert beschreibt, welche bevorzugt (gr\u00fcn), als zweite Wahl gekauft (orange) oder gemieden (rot) werden sollten. Im Allgemeinen gelten die folgenden Empfehlungen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sich auf etablierte Labels verlassen (Fischfang: MSC, FOS; Zucht: Bio, ASC);<\/li>\n\n\n\n<li>zur Entlastung der am h\u00e4ufigsten verzehrten Arten auch weniger bekannte Arten ber\u00fccksichtigen;<\/li>\n\n\n\n<li>weniger h\u00e4ufig Fisch, Schalentiere und Krustentiere verzehren, maximal einmal pro Woche.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#122372\">7. \u00dcberm\u00e4ssig verpackte Produkte und Verpackungen \u00fcberhaupt generell so weit wie m\u00f6glich vermeiden \ud83d\udce6<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color translation-block\">Organisationen wie <a href=\"https:\/\/zerowasteswitzerland.ch\/fr\/blog\/\" target=\"_self\">ZeroWaste Switzerland<\/a> zum Beispiel bieten viele praktische Tipps, um Abfall an der Quelle zu reduzieren. Um mit der Abfallvermeidung zu beginnen, ist es wichtig, vorausschauend zu denken, positiv zu denken, selbst zu handeln und Geduld zu haben. Hier sind einige Tipps, die Sie in die Praxis umsetzen k\u00f6nnen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bevorzugt lose Produkte in wiederverwendbaren Beh\u00e4ltern kaufen;<\/li>\n\n\n\n<li>Produkte mit unn\u00f6tigen oder \u00fcberm\u00e4ssigen Sekund\u00e4rverpackungen vermeiden;<\/li>\n\n\n\n<li>Wasser nicht in Flaschen kaufen, sondern Hahnenwasser bevorzugen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#122372\">8. Hahnenwasser bevorzugen \ud83d\udeb0<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color translation-block\">Durch die Wahl von Hahnenwasser anstelle von Mineralwasser kann die Entsorgung von Hunderten Millionen Glas- und PET-Flaschen vermieden werden. Dadurch kann eine vierk\u00f6pfige Familie bis zu 2000 Franken pro Jahr sparen (siehe Dossier der F\u00e9d\u00e9ration romande des consommateurs ).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color translation-block\"><a href=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/fr\/home\/themes\/eaux\/dossiers\/l-eau-du-robinet-une-evidence.html\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.bafu.admin.ch\/bafu\/fr\/home\/themes\/eaux\/dossiers\/l-eau-du-robinet-une-evidence.html\" target=\"_self\">Das OFEV<\/a> und die Experten geben ebenfalls diese Empfehlungen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>f\u00fcr Leitungswasser eine Trinkflasche verwenden;<\/li>\n\n\n\n<li>ein Trinkglas den ganzen Tag \u00fcber verwenden, es mit kaltem Wasser sp\u00fclen oder, wenn es wirklich schmutzig ist, im Geschirrsp\u00fcler reinigen (Strom aus erneuerbaren Quellen);<\/li>\n\n\n\n<li>wenn Wasser nur in Flaschen erh\u00e4ltlich ist, eine lokale Marke bevorzugen, um die Auswirkungen des Transports zu verringern.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-text-color\">Das Beelong-Team<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous souhaitez consommer plus durable, mais ne savez pas par o\u00f9 commencer&nbsp;? Bonne nouvelle, pas besoin d&rsquo;\u00eatre parfait.e! Avec de nombreuses id\u00e9es simples&hellip;<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":3487,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,20,22],"tags":[],"class_list":["post-1888","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-labels","category-produits"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1888"}],"version-history":[{"count":101,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1888\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2601,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1888\/revisions\/2601"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3487"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}