{"id":2990,"date":"2023-06-27T09:55:39","date_gmt":"2023-06-27T07:55:39","guid":{"rendered":"https:\/\/beelong.ch\/?p=2990"},"modified":"2026-01-19T19:04:54","modified_gmt":"2026-01-19T18:04:54","slug":"tout-savoir-sur-le-health-score-inclus-dans-le-calculateur-menu-de-beelong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beelong.ch\/de\/tout-savoir-sur-le-health-score-inclus-dans-le-calculateur-menu-de-beelong\/","title":{"rendered":"Alles \u00fcber den Health-Score, enthalten im Men\u00fc-Kalkulator von Beelong"},"content":{"rendered":"<p><strong>Der Beelong-Rechner, unsere Online-Anwendung f\u00fcr K\u00f6che, liefert sowohl die Umweltbilanz (<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/beelong.ch\/de\/eco-score-beelong\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/beelong.ch\/eco-score-beelong\/\" target=\"_blank\">ECO-SCORE\u00ae by Beelong<\/a>) als auch die N\u00e4hrwertbilanz (<a href=\"https:\/\/fourchetteverte.ch\/article\/beelong-calculator\/#:~:text=Le%20Health%2Dscore%20Fourchette%20verte,%C3%A9tablissements%20m%C3%A9dico%2Dsociaux%2C%20etc.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Health-score<\/a>) von Gerichten und Men\u00fcs. Aber wozu dient der Health-score und wie wird er bewertet?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/beelong.ch\/de\/app-menu\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/beelong.ch\/app-menu\/\" target=\"_blank\">Beelong Kalkulator<\/a> ist ein Hilfsmittel zur Erstellung \u00f6kologischer und\/oder ausgewogener Mahlzeiten f\u00fcr die Woche oder den Monat. <strong>Unsere Online-Anwendung f\u00fcr Gerichte und Men\u00fcs<\/strong> hebt einerseits ihren Umwelteinfluss und andererseits ihre ern\u00e4hrungsphysiologische Ausgewogenheit hervor: De<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/beelong.ch\/de\/eco-score-beelong\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/beelong.ch\/eco-score-beelong\/\" target=\"_blank\">ECO-SCORE\u00ae by Beelong<\/a> gibt die Umweltbewertung, w\u00e4hrend der <a href=\"https:\/\/fourchetteverte.ch\/article\/beelong-calculator\/#:~:text=Le%20Health%2Dscore%20Fourchette%20verte,%C3%A9tablissements%20m%C3%A9dico%2Dsociaux%2C%20etc.\">Health-<\/a><a href=\"https:\/\/fourchetteverte.ch\/article\/beelong-calculator\/#:~:text=Le%20Health%2Dscore%20Fourchette%20verte,%C3%A9tablissements%20m%C3%A9dico%2Dsociaux%2C%20etc.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">score<\/a> , der speziell von unserem Partner <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.fourchetteverte.ch\/\" target=\"_blank\">Fourchette verte Suisse<\/a> entwickelt wurde, die ern\u00e4hrungsphysiologische Perspektive bietet.<\/p>\n\n\n\n<p>Was ist das Ziel des Health-scores von Fourchette verte und wie wird er berechnet? Er soll Informationen \u00fcber die <strong>ern\u00e4hrungsphysiologische Ausgewogenheit von Gerichten<\/strong>, Snacks\/Desserts und Men\u00fcs in der Gemeinschaftsverpflegung liefern. Er richtet sich haupts\u00e4chlich an <strong>Verbraucher<\/strong> , die Restaurants in Unternehmen, Universit\u00e4ten, Heimen oder medizinisch-sozialen Einrichtungen besuchen <strong>, sowie an die Eltern von Kindern<\/strong> , die in Schulmensen und Kinderg\u00e4rten essen.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Health-score, der im Beelong-Rechner enthalten ist, bietet den Vorteil, <strong>einen synthetischen \u00dcberblick \u00fcber die ern\u00e4hrungsphysiologische Ausgewogenheit <\/strong>eines Gerichts oder Men\u00fcs in Form von Bewertungen zu geben. Dazu berechnet das Tool die Bewertungen basierend auf den Zutaten und deren Mengen, unter Ber\u00fccksichtigung der neuesten Empfehlungen von Ern\u00e4hrungsexperten und gewichtet die Ergebnisse. Diese Methodik macht es zu einem Referenzwerkzeug f\u00fcr t\u00e4gliche Entscheidungen, <strong>sowohl f\u00fcr die breite \u00d6ffentlichkeit als auch f\u00fcr Fachleute <\/strong>in der Gemeinschaftsverpflegung.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Drei Arten von Bewertungen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der Health-Score bietet drei Arten von Bewertungen, die auf den Zutaten und ihrer Menge basieren.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Der \u201eGericht\u201c-Score<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Auf einer Skala von A+ bis E- gibt der \u201eGericht\u201c-Score Auskunft \u00fcber die ern\u00e4hrungsphysiologische Balance des Gerichts, wobei die Nahrungsbed\u00fcrfnisse nach Altersgruppen ber\u00fccksichtigt werden. Er basiert auf den Zutaten, den von der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.sge-ssn.ch\/fr\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.sge-ssn.ch\/fr\/\" target=\"_blank\">Schweizerischen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (SGE)<\/a> und Fourchette verte empfohlenen Portionsgr\u00f6\u00dfen sowie den Ern\u00e4hrungsanforderungen des<a href=\"https:\/\/www.blv.admin.ch\/blv\/fr\/home\/lebensmittel-und-ernaehrung\/ernaehrung\/empfehlungen-informationen\/naehrstoffe\/hauptnaehrstoffe.html\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.blv.admin.ch\/blv\/fr\/home\/lebensmittel-und-ernaehrung\/ernaehrung\/empfehlungen-informationen\/naehrstoffe\/hauptnaehrstoffe.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bundesamts f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen (BLV).<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Der \u201eSnack\/Dessert\u201c-Score<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Auf einer Skala von A bis E basiert der \u201eSnack\/Dessert\u201c-Score auf drei Indikatoren: den Zutaten, dem Gehalt an freien Zuckern und dem Gehalt an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Das Ergebnis wird durch einen gewichteten Durchschnitt der drei Indikatoren ermittelt. Je besser der Snack\/Dessert die folgenden Zutaten enth\u00e4lt, desto h\u00f6her ist sein Score: Obst und Gem\u00fcse, Joghurt, Milchprodukte und Milch, ungesalzene N\u00fcsse und Samen, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Eier, Vollkornbrot und Vollkorngetreide. Je mehr der Snack\/Dessert die folgenden Elemente enth\u00e4lt, desto niedriger ist sein Score: freie Zucker, ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Der \"Men\u00fc\"-Score.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Auf einer Skala von A+ bis E- wird der \"Men\u00fc\"-Score auf Men\u00fcs angewendet, die aus einem Hauptgericht und einem Dessert bestehen. Es handelt sich um einen gewichteten Durchschnitt des \"Hauptgericht\"-Scores und des \"Snack\/Dessert\"-Scores basierend auf der Menge der Zutaten, wobei der Dessertanteil mit einem Faktor von 2 gewichtet wird.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was sind die Unterschiede zum Nutri-Score?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bis heute bewertet der <a href=\"https:\/\/www.blv.admin.ch\/blv\/fr\/home\/lebensmittel-und-ernaehrung\/ernaehrung\/nutri-score.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nutri-score<\/a> nur Lebensmittelprodukte und nicht Gerichte oder Men\u00fcs. Auf einer Skala von A bis E erm\u00f6glicht er den Vergleich von \u00e4hnlichen Produkten derselben Kategorie und nicht von Produkten aus verschiedenen Kategorien (z. B. mehrere Pizzen, mehrere Joghurts usw.). Der Nutri-Score ist keine ern\u00e4hrungswissenschaftliche Empfehlung und auch kein Ersatz f\u00fcr die Ern\u00e4hrungspyramide. Schlie\u00dflich ist er auf den Verpackungen von Lebensmitteln sichtbar, haupts\u00e4chlich bei Herstellern und H\u00e4ndlern, aber nicht in der Gemeinschaftsverpflegung f\u00fcr Gerichte und Men\u00fcs wie der Health-Score.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Das Beelong-Team<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le calculateur Beelong, notre application en ligne pour les cuisiniers, donne \u00e0 la fois l\u2019impact environnemental (ECO-SCORE\u00ae by Beelong) et l\u2019\u00e9quilibre nutritionnel (Health-score)&hellip;<\/p>","protected":false},"author":9,"featured_media":3055,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,36,20],"tags":[26,27],"class_list":["post-2990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-data","category-labels","tag-beelong","tag-calculateur-menu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2990"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3057,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2990\/revisions\/3057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beelong.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}