{"id":3011,"date":"2023-07-17T08:51:56","date_gmt":"2023-07-17T06:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/beelong.ch\/?p=3011"},"modified":"2026-01-19T19:03:37","modified_gmt":"2026-01-19T18:03:37","slug":"stress-hydrique-quand-les-besoins-en-eau-pour-lagriculture-entrent-en-concurrence-avec-les-besoins-des-hommes-de-la-faune-et-de-la-flore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beelong.ch\/de\/stress-hydrique-quand-les-besoins-en-eau-pour-lagriculture-entrent-en-concurrence-avec-les-besoins-des-hommes-de-la-faune-et-de-la-flore\/","title":{"rendered":"Wasserstress: Wenn der Wasserbedarf f\u00fcr die Landwirtschaft mit dem Bedarf von Menschen, Tieren und Pflanzen konkurriert"},"content":{"rendered":"

Je nach Herkunft der Lebensmittel k\u00f6nnen unsere Entscheidungen einen grossen Einfluss auf den Wasserstress in der Produktionsregion haben. Nicht allen L\u00e4ndern steht gleich viel S\u00fcsswasser zur Verf\u00fcgung und die Ber\u00fccksichtigung dieses wichtigen Kriteriums ist Teil des globalen Ansatzes, dem sich derECO-SCORE\u00ae by Beelong<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wasserstress<\/a> geh\u00f6rt zu den imECO-SCORE\u00ae by Beelong<\/a>berechneten Parametern. Aber worum genau handelt es sich? Wasserstress beschreibt eine Situation, in der die Nachfrage nach Wasser<\/strong> in einem geografischen Gebiet gr\u00f6sser ist als die verf\u00fcgbaren Ressourcen oder in der das verf\u00fcgbare Wasser aufgrund der schlechten Wasserqualit\u00e4t nur eingeschr\u00e4nkt nutzbar ist (nicht trinkbar, brackig, verschmutzt usw.).<\/p>\n\n\n\n

DieWeltgesundheitsorganisation (WHO)<\/a> spricht von \u00abWasserstress\u00bb, wenn die Verf\u00fcgbarkeit von Wasser pro Jahr und pro Kopf weniger als 1\u2019700 m33<\/sup><\/strong> betr\u00e4gt (trockene Gebiete, Dauer \u00fcber die Zeit). Der Begriff \u00abWasserknappheit\u00bb bezieht sich auf Gebiete mit einer Wasserverf\u00fcgbarkeit zwischen 1'700 m33<\/sup> und 1'000 m33<\/sup> (periodische oder eingegrenzte Wasserknappheit), w\u00e4hrend \u00abWassermangel\u00bb Gebiete mit einer Wassermenge von weniger als 1'000 m3 bezeichnet.3<\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

Besonders bei Wasserstress kann es zu Konflikten zwischen dem Wasserbedarf f\u00fcr die Landwirtschaft, den menschlichen Konsum und die Tier- und Pflanzenwelt kommen. In den betroffenen L\u00e4ndern geht es nicht nur um die Gesundheit, sondern auch um wirtschaftliche und politische Fragen. Konflikten<\/strong>zwischen dem Wasserbedarf f\u00fcr die Landwirtschaft, den menschlichen Konsum und die Tier- und Pflanzenwelt kommen. In den betroffenen L\u00e4ndern geht es nicht nur um die Gesundheit, sondern auch um wirtschaftliche und politische Fragen.<\/p>\n\n\n\n

Ungleichheiten nach Regionen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nicht alle geografischen Regionen der Welt sind gleich mit Wasserstress konfrontiert, wie die nachstehende Tabelle zeigt. Die Schweiz \u2013 ebenso wie ihre europ\u00e4ischen Nachbarn \u2013 verf\u00fcgt \u00fcber ausreichende S\u00fcsswasserressourcen. Allerdings haben Hitzeperioden<\/strong> in Europa bereits zu Wasserstress gef\u00fchrt. Im Jahr 2023 ist dies in S\u00fcdspanien<\/a>der Fall, wo eine aussergew\u00f6hnliche Trockenheit herrscht. <\/p>\n\n\n\n

Der Bev\u00f6lkerungsdruck und die Zunahme der industriellen Aktivit\u00e4t des Menschen <\/strong>stellen die Hauptfaktoren f\u00fcr die Wasserverknappung dar. Zu den Ursachen geh\u00f6ren vor allem die intensive Landwirtschaft (Bew\u00e4sserung der Kulturen), der Klimawandel und die Entwaldung. Die Folgen sind ein schwaches Pflanzenwachstum mit Ernteausf\u00e4llen f\u00fcr die landwirtschaftlichen Betriebe, eine Verschlechterung der Wasserqualit\u00e4t oder auch Schwierigkeiten bei der Bewirtschaftung des blauen Goldes.<\/p>\n\n\n\n

So m\u00f6gen uns die Probleme der Wasserversorgung zwar weit entfernt erscheinen, unsere individuellen Entscheidungen \u00fcber die Herkunft unserer Nahrung<\/strong> k\u00f6nnen sich jedoch direkt auf den Wasserstress in den Erzeugerl\u00e4ndern und damit auf den Planeten auswirken.<\/p>\n\n\n\n

In der Berechnungsmethode f\u00fcr den ECO-SCORE\u00ae by Beelong<\/a> spielt Wasserstress eine besonders wichtige Rolle, wenn 1) der Wasserstress im Erzeugerland hoch ist und 2) der Wasserbedarf f\u00fcr das betreffende Futtermittel hoch ist. Dies ist zum Beispiel bei Mandeln der Fall, die in Spanien angebaut werden.<\/p>\n\n\n

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Je h\u00f6her der Wert, desto st\u00e4rker konkurrieren der Wasserbedarf f\u00fcr die Landwirtschaft, den menschlichen Konsum und die Tier- und Pflanzenwelt miteinander (AWARE, 2018).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Die AWARE-Methode<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In Bezug auf den Wasserstress basieren die Daten, die der Berechnung des ECO-SCORE\u00ae by Beelong<\/a> sont bas\u00e9es sur la m\u00e9thode Available WAter REmaining (AWARE<\/a>, 2018).<\/p>\n\n\n\n

AWARE ist ein Indikator, der das verf\u00fcgbare Wasser darstellt, das pro Gebiet in einem Wassereinzugsgebiet \u00fcbrigbleibt, nachdem der Bedarf von Menschen und Wasser\u00f6kosystemen gedeckt wurde. Er bewertet das Potenzial f\u00fcr Wassermangel<\/strong>f\u00fcr Menschen und \u00d6kosysteme, wobei davon ausgegangen wird, dass die Wahrscheinlichkeit, dass es einem anderen Nutzer fehlen wird, steigt, je weniger Wasser noch in einem Gebiet verf\u00fcgbar ist.<\/p>\n\n\n\n

ImECO-SCORE\u00ae by Beelong<\/a>, steht der Wasserverbrauch eines Nahrungsmittels f\u00fcr die Multiplikation zwischen dem Wasserverbrauch des Lebensmittels und dem Wasserstress im Erzeugerland.<\/strong>Der Wasserverbrauch entspricht 20 % des Umwelt-Scores (LCA).<\/p>\n\n\n\n

Dies verdeutlicht, wie wichtig es ist, Nahrungsmittel zu produzieren, deren Wasserbedarf an die verf\u00fcgbaren Wasserressourcen der Erzeugerl\u00e4nder angepasst ist.<\/p>\n\n\n\n

Das Beelong-Team<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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