Gr\u00fcndung der GmbH im Oktober 2014: Vier kleine Buchstaben festigen die Zusammenarbeit von Charlotte de La Baume und Mathias Faigaux als Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des ersten Spin-off-Unternehmens der Hotelfachschule Lausanne (EHL). Das von den Absolventen der EHL entwickelte und konsolidierte Beelong-Projekt wird zur Beelong GmbH und nimmt zunehmend an Fahrt auf. Zum achtj\u00e4hrigen Bestehen heisst es heute: herzlichen Gl\u00fcckwunsch zum Geburtstag, Beelong!<\/p>\n\n\n\n
Vor acht Jahren waren bereits alle erforderlichen Zutaten vereint: ein kompetentes und hochmotiviertes Duo, der in rund 15 Pilotk\u00fcchen getestete Beelong-Indikator, ein Software-Prototyp und Serviceleistungen f\u00fcr Gastronomen in voller Entwicklung. Allerdings gab es noch viel zu tun: In welcher Reihenfolge sollte diese vielversprechende Rezeptur gegart werden? W\u00e4hrend sich Charlotte um das operative Gesch\u00e4ft, die Kontakte zu den Marken und Unternehmen sowie die Kommunikation k\u00fcmmerte, \u00fcbernahm Mathias die technologische Entwicklung (IT), die Finanzen sowie die administrativen Belange.<\/p>\n\n\n\n
Mit viel Arbeit und Erfahrung testet, \u00fcberzeugt, lernt und w\u00e4chst Beelong best\u00e4ndig weiter. Zweifel? Die verblassen schnell hinter der Gewissheit, dass dieses Projekt eine konkrete Antwort auf wichtige gesellschaftliche Herausforderungen bereitstellt \u2013 auch wenn der Markt noch nicht vollst\u00e4ndig f\u00fcr diesen Wandel bereit scheint. Vielleicht ist auch einfach noch nicht jedem klar, dass circa ein Drittel aller Umweltsch\u00e4den auf unsere Ern\u00e4hrung zur\u00fcckzuf\u00fchren ist?!<\/p>\n\n\n\n
Das junge Team vergr\u00f6ssert sich und holt Experten aus den Bereichen Umweltvertr\u00e4glichkeit, neue Technologien, Finanzen und Kommunikation mit an Bord. Innerhalb der vergangenen achtzehn Monate w\u00e4chst Beelong rasant von 6 auf 15 Mitarbeiter*innen.<\/p>\n\n\n\n
Wir wissen, wie das Leben in einem lokalen, innovativen und engagierten Unternehmen aussieht: Dies ist einer der Gr\u00fcnde, warum wir so gut auf die Bed\u00fcrfnisse unserer Kunden eingehen k\u00f6nnen. Im Jahr 2022 stellt Beelong GmbH der Gastronomiebranche zwei umfassende und sich nahtlos erg\u00e4nzende Dienstleistungen zur Verf\u00fcgung: den in Partnerschaft mit Fourchette Verte Schweiz entstandenen Beelong-Kalkulator zur Berechnung der Umweltauswirkungen von Speisen und Men\u00fcs sowie eine detaillierte Studie zum Lebensmitteleinkauf mit einem Aktionsplan f\u00fcr die Gastronomie- und Cateringbranche. Ein Service f\u00fcr Lebensmittelmarken und Einzelh\u00e4ndler schliesst den Kreis: durch den Eco-Score von Beelong k\u00f6nnen Unternehmen \u00fcber die Umweltauswirkungen ihrer Produkte informieren und ihre Transparenz unter Beweis stellen. le calculateur Beelong<\/a>, pour calculer l\u2019impact environnemental des plats et des menus, en partenariat avec Fourchette verte Suisse<\/a>, et une \u00e9tude d\u00e9taill\u00e9e<\/a> des achats alimentaires accompagn\u00e9e d\u2019un plan d\u2019action pour la restauration collective. Un service pour les marques alimentaires et les distributeurs vient boucler la boucle : ECO-SCORE\u00ae by <\/a>Beelong<\/a>, pour communiquer l\u2019impact environnemental de leurs produits et faire preuve de transparence.<\/p>\n\n\n\n Heute vertrauen bereits \u00fcber 300 \u00f6ffentliche und private Einrichtungen (Betriebsrestaurants, Schulkantinen, Krankenhausrestaurants, Universit\u00e4tscafeterien etc.) sowie rund 60 Marken aus der Lebensmittelindustrie (Hero, Narimpex, Ditzler etc.) und Einzelh\u00e4ndler (Coop, Farmy) auf unsere Tools. In wenigen Jahren hat Beelong zu einem transparenteren Lebensmittelsystem und zu mehr Nachhaltigkeit in der schweizerischen Gastronomiebranche beigetragen. Dank uns wurde der Anteil an bedrohten Fischarten, Gefl\u00fcgel aus Brasilien oder Palm\u00f6l-Produkten auf schweizerischen Tellern bereits um mehrere tausend Tonnen reduziert. Stattdessen geht der Trend wieder in Richtung Lokalprodukt \u2013 und auch vegetarische Speisen werden immer beliebter.<\/p>\n\n\n\n