Presse

21Avr2016Un repas gastro fait de déchets

Un repas gastro fait de déchets

Dimanche soir, à Lausanne, cent quatre-vingts personnes ont dégusté un repas uniquement composé à partir de surplus que la grande distribution considère comme des déchets. Un régal !

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06Oct2015Une note écologique pour la restauration – un article signé Focus PME

Une note écologique pour la restauration – un article signé Focus PME

Focus PME souligne cette semaine l’importance de la démarche pour la restauration collective et détaille le fonctionnement de Beelong à travers des interviews de chefs ! Mathias explique notamment l’orientation prise par Beelong et met en évidence un élément clé : « En intervenant, nous prenons garde de ne pas entraver l’autonomie du chef de cuisine ».

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08Mai2015Beelong crée la note écologique pour nos aliments

Beelong crée la note écologique pour nos aliments

Pour le moment, seuls les restaurateurs, clients de Beelong, peuvent l’obtenir. Mais cette gradation créée par d’anciens étudiants de l’Ecole hôtelière de Lausanne pourrait bientôt guider nos courses au supermarché.

Trois nouveaux clients fribourgeois d’un coup: l’Université de Fribourg, l’Hôpital de Riaz, l’Institut de Grangeneuve. Les commandes alimentaires de ces institutions vont donc être analysées et notées par Beelong selon une gradation de A à G.

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08Mar2015Le salut de notre planète passe par des menus verts

Le salut de notre planète passe par des menus verts

Une élue souhaite que l’administration et l’armée pensent à une cuisine plus écolo, basée sur des outils déjà disponibles.
Début mars, la conseillère fédérale Doris Leuthard présentait ses objectifs en matière d’environnement: d’ici à 2030, la Suisse veut réduire les émissions de gaz à effet de serre de 50% par rapport à 1990. Et pour y parvenir, qui doit donner l’exemple, si ce n’est la Confédération elle-même? C’est du moins l’avis de la conseillère nationale Adèle Thorens (Verts/VD).

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